広島牡蠣（かき）の老舗「かなわ」が
安心安全の美味しい牡蠣を自信を持ってご提供できる理由

生でそのまま食べても、加熱しても、加工しても、美味しく召し上がっていただける海の幸グルメの代表格「牡蠣」。

特別な贈り物や、お土産に選んでみたいけど、どんなものを選んだらいいのかよく分からない...そんな方も読んで安心！知れば大切な方と食べたくなる、かなわの安心・安全な牡蠣についてご紹介します。

冬グルメの代名詞「牡蠣」ですが、今では一年を通して、いつでも美味しい牡蠣を召し上がっていただけるよう、かなわでは安心安全で美味しい品種や加工品を揃え、一年中楽しんでいただけるようにしています。

生食用と加熱用牡蠣の違いって？

広島県では、生食用と加熱用かきは採れる海域で分けられています。 生食用のかきは「清浄海域」で採れたものでなければ、生で食べてはいけない事になっています。清浄海域とは、沿岸部から２０キロ以上沖合いの検査に合格した、水のきれいな海域のことです。

近年では、清浄海域以外で採れた牡蠣であっても浄化・消毒すれば生食用として出荷できるところもあるのですが、「かなわ」のかきは大黒神島の清浄海域の中でも、特にきれいな海域で育てられたかきのみを生産・出荷しており、もちろん安心して生で召し上がっていただけます。

加熱用のかきは、反対に清浄海域ではないところで採れたものを指します。「殻つきかきなら生食しても大丈夫」や「新しければ生食しても大丈夫」という判断ではなく、きちんと産地や食べ方の表記を確認いただき、加熱用のかきの場合は、絶対に生で食べないでください。

「かなわ」では創業以来、新鮮さと安全性を維持するため生産-販売-料理の一環体制で牡蠣をご提供することで信頼をいただいております。一年を通して厳重な衛生管理のもと牡蠣をお出ししておりますので、安心して生食を含む様々なお料理や召し上がり方で牡蠣を楽しんでいただけます。

高い安全性を誇る清浄海域での生育

かなわの生かきは広島湾の沖合約３０ｋｍの瀬戸内海でも屈指の透明度を誇る清浄海域・大黒神島沖の筏で育成採取されたものです。大黒神島は無人島で、生活廃水に汚染されていない安全な海域。おまけに、河川からは遠いので塩分濃度が高く、身が締まった甘味のある、上質で安全なかきなのです。

ここで育ったかきを現地のかなわ深江工場にてむき身されかきの育った海水とともにパック詰めされ、 即日クール便又は航空便にて百貨店や直営店に配送されております。

ぎゅっと締まった濃厚な身を育てる高い塩分濃度

大黒神島は広島湾の沖合約３０ｋｍに位置し河川からも遠い場所に位置します。この海域は広島県指定の生食用かき採取指定海域の中でも特に水のきれいな所と云われています。

また3.1%以上の高い塩分濃度の海の中で、良質なプランクトンを餌に育つかなわのかきは身が引き締まり、小粒ですがぎゅっと凝縮された旨味が特徴です。そのため、加熱しても縮まず、味に深みがあり身の締まった風味豊かなかきが育ちます。

せっかくの生食用の美味しいかきは、生のまま味わって頂かないともったいない！そんな思いから、かなわはどなたでも簡単に殻付き生牡蠣をお召し上がり頂ける様に、おうちでもお楽しみいただける通販商品を考案いたしました。

おうちで簡単！ご馳走感たっぷりの殻付きの生かき

どなたでも簡単に殻付き生牡蠣をお召し上がり頂ける様に殻を開けてお届け致します。

生で食べてももちろん、調理していただいてもとっても美味しいですよ。

また、かなわの牡蠣を使った冷凍カキフライは、厳選された衣を使用しており、ご家庭で簡単に揚げ立てをお召上り頂けます。

広島の郷土料理「かきの土手鍋」セット

かきの老舗料亭「かき船かなわ」の土手鍋をご家庭でお楽しみいただける、必要なものが一度に揃うセットです。生牡蠣とかきによく絡むかなわの特製土手味噌、カット済みの厳選野菜の真空パックをセットにしてお届けします。

生食用かきはもちろん、一緒に調理する野菜や豆腐、糸こんにゃくなども同梱されているのでお鍋一つで調理できる安心セットです。

お取り寄せで食卓をランクアップ！

ご飯のお供にも、酒の肴にもよく合う、風味豊かで濃厚な旨味商品を瓶詰めでお届け。

かきの燻製オイル漬けやかきチーズ、蛸のオイル漬けなどなど。贈り物にもぴったりな特上の味わいをご家庭でお好きなお酒やお食事とともに、ゆっくりとご堪能いただけます。

「かなわ」では、一年を通して、その時季に一番美味しいかきをお出ししております。大黒神島の清浄海域の中でも、特にきれいな海域で育てられた、生で食べられる安心で美味しいかきを店頭やご家庭でぜひお楽しみください。

お届け日やお受け取り方法についてもお問い合わせをお受けしておりますので、お気軽にご相談ください。